Généralités
Le froid est un facteur climatique qui joue un rôle très important et essentiel dans le cycle des végétaux en général et des arbres fruitiers en particulier, néanmoins l’effet du froid sur les végétaux peut devenir négatif au dessus d’un seuil de tolérance.
La saison la plus connue par ce climat est l’hiver qui est caractérisée par le froid et le gel, pendant cette saison le souci ou la préoccupation majeure des agriculteurs et jardiniers est le niveau de froid ainsi que l’effet du froid sur les végétaux ou plantes (cultures végétales ainsi que plantes des jardins potagers ou ornementaux).
L’activité des végétaux pendant la période froide ou hivernale est ralentie au maximum ou à l’arrêt complètement, cet arrêt et ce froid sont des éléments clés qui induisent la floraison de plusieurs espèces (cumul des heures de froid).
En revanche, le froid au-dessus d’un seuil de tolérance des végétaux a un effet par contre négatif sur les plantes qui peut leur causer des dommages irréversibles.
Les Dommages liés à l’effet du froid sur les végétaux sont causés essentiellement par le gel, ce changement de l’état physique de l’eau (de l’état liquide à l’état solide) des cellules ou tissus végétaux sous l’effet de la température augmente naturellement le volume des cellules et par conséquent cause l’éclatement des parois de ces dernières et induit la mort des tissus.
Chaque espèce végétale à son propre comportement face aux stress abiotiques notamment les aléas climatiques dont le gel, ce comportement est génétique lié à la préparation des espèces végétales à la saison de froid.
Dans cet article nous allons présenter l’effet du froid sur les végétaux, la tolérance des plantes au gel et finalement nous allons présenter les moyens disponibles pour atténuer cet effet du froid sur les végétaux.
Table des matière :
Effet du froid sur les végétaux
L’effet du froid sur les végétaux varie en fonction de plusieurs facteurs notamment la partie végétale ou l’organe en question, c’est-à-dire que la sensibilité des fruits est différente de celle de la floraison, la sensibilité de bois est différente de celle des feuilles…etc.
Alors la différence de niveau de la sensibilité des parties de plantes à l’effet du froid sur les végétaux est :
Végétation :
Pour la végétation, il existe les feuilles chez toutes les espèces ainsi que la végétation herbacée chez les plantes et le bois chez les arbres/arbustes.
L’effet du froid sur les végétaux varie entre ces deux catégories des végétaux (plantes et arbres/arbustes) ainsi qu’il varie également à l’intérieure des catégories.
Donc pour la végétation, deux cas se présentent qui sont :
1. Arbres et arbustes :
Et dans ce cas également existe deux catégories ou situations qui se présentent, qui sont :
Arbres et arbustes à feuilles caduques :
Dans ce cas-là, les arbres et arbustes se débarrassent de leurs feuilles avant l’hiver et par conséquent la sève descend aux racines et les arbres arrêtent complètement leurs activités biologiques et physiologiques.
Dans ce cas, l’eau ne se trouve généralement pas ou peu dans la partie aérienne ce qui réduit l’effet de froid sur cette partie.
Arbres à feuilles persistantes :
Cette catégorie des arbres et arbustes est composée des espèces qui ont plusieurs caractéristiques physiologiques qui leurs permettent de mieux s’adapter aux froid, néanmoins la dormance de ces espèces est moins prononcée (dormance partielle, légère ou incomplète) que celle des espèces ci-dessus.
Les feuilles de ces espèces sont de couleur dense qui leur permet de mieux capter les rayons solaires et sont également plus dures (plus résistantes).
Ces espèces procèdent à la fermeture de leurs stomates afin de réduire la fluidité de la sève ainsi que la circulation et la présence de l’eau dans les tissus et cellules.
La sève devient concentrée par le fait qu’elle contient une concentration importante des minéraux, ces derniers baissent la température de la gelée de la sève (température de gelée descend très bas, -8 ou moins).
Malgré toutes ces caractéristiques physiologiques, l’effet de froid sur ces espèces est plus important que l’effet du froid sur les végétaux ou espèces ci-dessus.
NB. Que pour les arbres et les arbustes, le bois est la partie la plus tolérante au froid et il peut résister à des températures qui peuvent aller jusqu’à -25 °C en fonction des espèces, Sinon les dommages de Gel sur le bois sont dévastateurs et irréversibles (mort des arbres dans quelques cas).
2. Plantes herbacées :
Et finalement, nous avons le deuxième cas des végétaux qui sont les plantes herbacées, la majorité de ces espèces sont annuelles est qui terminent leur cycle avant l’arrivé de froid ou sont bisannuelles qui se protègent sous forme de bourgeons au sol (dans un organe de réserve d’énergie tels que la Pomme de terre).
Floraison :
La floraison représente la partie la plus sensible des végétaux, la fleure est l’organe qui subit les dommages en premier, néanmoins le bourgeon floral ne contient pas beaucoup d’eau et se protège par une écaille ce qui le rend plus résistant au froid.
Fruits :
Et finalement nous avons les fruits, ces derniers représentent une partie de végétal qui a une tolérance aux froid moyen (peut tolérer le froid jusqu’à un seuil donné) et qui varie en fonction des espèces, au-delà d’un seuil de tolérance les fruits s’éclatent également.
Tolérance des plantes aux froid
La tolérance des végétaux au froid dépend de plusieurs facteurs (l’importance de la chute des températures, la durée de la gelée, le moment de la gelée, l’espèce et la variété…etc.).
D’une façon générale, les végétaux actifs sont plus sensibles au froid que les végétaux en repos végétatif et les organes actifs sont également plus sensibles au froid que les organes en dormances.
Par exemple pour les arbres, le bois en dormance peut tolérer jusqu’au – 20 à – 30 °C pour quelque espèces, par contre les feuilles ne peuvent pas tolérer des températures inférieures à 0 °C ou maximum – 3 °C pour quelques espèces.
La floraison est très sensible au froid car ses cellules sont plus fragiles, donc des températures proches (< +2 °C) ou inférieures à 0 °C peuvent nuire à la floraison.
Pour les fruits leur tolérance dépende de pourcentage d’eau dans leurs cellules ainsi que la composition de la sève en minéraux.
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Atténuation de l’effet du froid sur les végétaux
Pour aider les végétaux (plantes, arbres et arbustes) à mieux survivre en hiver, il existe quelques pratiques pour atténuer l’effet du froid sur les végétaux, à savoir :
Aspiration, brouillard ou l’irrigation :
La gelée d’eau apportée aux végétaux permet la libération de l’énergie, cette énergie augmente la température du microclimat, ainsi que la vapeur d’eau déposée sur les organes des végétaux leur permet de se protéger de la sévérité de froid.
Bonne fertilisation des végétaux :
Il est recommandée avant la dormance d’apporter une bonne fertilisation pour les végétaux en général et pour les végétaux à risques en particuliers (les végétaux qui se trouvent dans les régions ou pays à hivers agressifs) afin qu’ils puissent reconstituer leurs réserves et d’être en bon état nutritionnel avant l’arrivée de froid.
Applications foliaires :
Les applications foliaires des produits d’antistress pour les espèces à feuilles persistantes (ex. : les acides aminées, certains éléments nutritifs…etc.) ont montré une bonne efficacité en ce qui concerne l’amélioration de la tolérance des végétaux au froid.
NB. Qu’il existe d’autres pratiques mais sont polluantes de l’environnement ou très couteuses, donc nous n’allons pas les citer dans cet article.
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