Généralités
La Valeur ajoutée des produits végétales est une information très importante particulièrement en agriculture productiviste ou industrielle qui est un type d’agriculture qui vise à maximiser les gains et par conséquent il cherche toujours des cultures à haute valeur ajoutée.
Plusieurs facteurs peuvent agir sur la Valeur ajoutée des produits végétales, tels que : prix de vente, rendements et les charges des cultures.
En général, il existe quelques cultures qui ont tendance à avoir une haute valeur ajoutée et d’autres une faible valeur ajoutée, leurs valeurs ajoutées sont plus ou moins stables dans le temps et dans le monde entier.
L’offre de ces cultures à haute valeur ajoutée sur le marché est plus faible par rapport à la demande par contre l’offre des cultures à faible valeur ajoutée est plus importante par rapport à la demande de marché.
En revanche, la Valeur ajoutée des produits végétales n’est pas toujours stable et standard, elle peut passer de « haute » à « faible » en fonction de : la conduite technique, les moyens de la valorisation des produits…etc.
Dans cet article nous allons présenter brièvement la notion de la Valeur ajoutée des produits végétales et nous allons lister quelques exemples de la Valeur ajoutée des produits végétales à haute valeur ajoutée (HVA).
Table des matières :
Valeur ajoutée des produits végétales
La Valeur ajoutée des produits végétales signifie la marge bénéficiaire brute d’une unité de surface d’une culture donnée, elle est exprimée généralement en Devise/ha ou en pourcentage/ha (pourcentage de la marge par rapport aux charges).
En agriculture productiviste ou industrielle, cette notion de la Valeur ajoutée des produits végétales représente une information cruciale pour la prise de décision en ce qui concerne le choix des cultures végétales.
L’agriculture productiviste vise à maximiser le profit des entités de production et par conséquent elle n’utilise que les cultures à haute valeur ajoutée.
NB. Que :
- La Valeur ajoutée des produits végétales n’a aucun lien avec l’importance de la culture.
- La Valeur ajoutée des produits végétales de base est généralement faible à cause de leur production par un grand nombre de producteurs et/ou des pays.
Comme présenté ci-dessus, la Valeur ajoutée des produits végétales varie en fonction de plusieurs facteurs, les principaux facteurs qui influencent la Valeur ajoutée des produits végétales sont :
Rendement par unité de surface : Le rendement des cultures est le premier composant qui influence la valeur ajoutée d’une culture donnée par unité de surface (si le rendement par unité de surface est faible, la valeur ajoutée sera pénalisée).
Charges de production : Les charges de production sont également un composant important qui influence la Valeur ajoutée des produits végétales (plus les charges de production sont élevées plus la valeur ajoutée baisse et vis-versa).
Prix de vente : Et finalement nous avons le composant le plus important qui influence la Valeur ajoutée des produits végétales, qui est le prix de vente.
Le prix de vente des productions agricoles est la clé de la Valeur ajoutée des produits végétales, à l’instar de tous les autres produits vendus sur le marché, le prix de vente des produits agricoles est influencé par la loi de marché (l’offre et la demande).
Les principaux facteurs qui influencent le prix de vente des productions agricoles sont :
Rareté des produits : Il existe plusieurs raisons qui rendent un produit rare dans le marché, telles que : un enivrement de production particulier et rare, qualité des produits liée à une zone géographique donnée…etc.
Conduite technique spécifique : La conduite technique peut rendre également un produit rare, particulièrement lorsque la production de ce produit agricole suit une conduite technique particulière, telles que : la production agricole biologique, écologique, organique…etc.
Possibilité de stockage ou de transformation : La majorité des produits agricoles sont des produits périssables, alors la possibilité de transformation (huile végétale, confiture, séchage…etc.) ou de stockage des produits agricoles participe à la valorisation des produits agricoles et par conséquent l’augmentation de prix de vente.
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Exemples de la Valeur ajoutée des produits végétales
Ci-après des exemples de la valeur ajoutée de quelques cultures agricoles à haute valeur ajoutée :
NB. Que :
- Les chiffres présentés ci-dessous sont des valeurs moyennes d’une année normale.
- Ces chiffres peuvent légèrement varier d’une année à l’autre et d’un pays à l’autre et peuvent varier totalement (passer de hautes à faibles) sur le long terme ou en cas de la survenance d’un phénomène particulier.
- Ces chiffres peuvent varier également d’une variété à l’autre.
Liste de la Valeur ajoutée des produits végétales :
Arbres fruitiers :
Prunier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Prunier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 150 et 180 %.
Figuier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Figuier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 150 et 200 %.
Manguier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Manguier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 150 et 260 %.
Papaye :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Papaye pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 140 et 160 %.
Kaki :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Kaki pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 160 et 200 %.
Grenadier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Grenadier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 180 et 250 %.
Chérimoya :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Chérimoya pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 200 et 240 %.
Céréales, fourrages, légumineuses et cultures aromatiques :
Orge :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Orge pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 120 et 150 %.
Tournesol :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Tournesol pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 130 et 150 %.
Haricot sec :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Haricot sec pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 150 et 210 %.
Luzerne :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de la Luzerne pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 140 et 160 %.
Anis :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Anis pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 180 et 210 %.
Sésame :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Sésame pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 180 et 290 %.
Fenouil :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Fenouil pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 180 et 280 %.
Fenugrec :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Fenugrec pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 200 et 240 %.
Cumin :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Cumin pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 210 et 240 %.
Cultures maraîchères et légumières :
Ail :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Ail pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 130 et 150 %.
Coriandre :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Coriandre pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 230 et 240 %.
NB. Que :
- Les valeurs ajoutées dans cette liste sont exprimées en pourcentage par hectare (le pourcentage de la valeur ajoutée par rapport au prix de production).
- Le classement des cultures en fonction de la Valeur ajoutée par hectare peut être très diffèrent par rapport au classement des cultures en fonction de Revenu net/ha.
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