Saisons de production végétale : 4 types importants.

Généralités

Les Saisons de production végétale ou la saisonnalité des cultures est une notion très importante en production des cultures végétales, elle influence plusieurs critères de la culture et particulièrement la valeur commerciale des produits végétaux.

La saisonnalité en production végétale désigne la possibilité de produire une culture végétale dans des saisons différentes (Saisons de production végétale : pendant la saison ou pleine saison, avant la saison, après la saison habituelle…etc.).

Il existe plusieurs Saisons de production végétale pour les cultures, cette saisonnalité est dépendante de l’espèce ou la culture également, il existe des cultures qui n’ont que la saison de production normale, naturelle ou classique.

La saisonnalité des cultures végétales dépend également en plus de l’espèce d’autres facteurs notamment le climat de la région de production.  

Dans cet article nous allons présenter brièvement la saisonnalité en production végétale, les types des Saisons de production végétale, l’objectifs de la saisonnalité, avantages et inconvénients de chaque saison de production et finalement nous allons lister quelques exemples.

Saisons de production végétale

En agriculture, chaque culture végétale à sa propre saison de production, une saison normale, naturelle ou classique, cette saison est celle dans laquelle une graine laissée au sol sans intervention humaine peut germer et donner des fruits.

La saisonnalité en production végétale est une notion qui signifie la possibilité de produire une culture végétale sur une large fourchette de temps (pendant la saison, avant la saison, après la saison habituelle…etc.).

Cette notion est très importante aujourd’hui en production des cultures végétales, et elle influence plusieurs critères de la culture notamment la valeur ajoutée des productions végétales.

Il existe plusieurs Saisons de production végétale pour les cultures, cette saisonnalité est influencée par plusieurs facteurs tels que :

Espèces et la variété : chaque espèce ou variété végétale a sa saison de production naturelle et celles possibles ainsi qu’il existe également quelques cultures qui ne peuvent être produites que dans la saison normale à cause de leurs besoins climatiques parfois particuliers.

Climat local : le climat joue également un rôle important dans la possibilité de produire une culture hors sa saison naturelle de production, dans des régions caractérisées par des saisons à conditions climatiques extrêmes par exemple imposent une seule saison de production au maximum.

Capacité d’investissement : la production des cultures végétales dans des saisons (Saisons de production végétale) autres que celle naturelle ou classique exige une attention et une conduite particulières qui demandent des investissements parfois lourds et des infrastructures adaptées.

Marché : à l’instar de tous les autres secteurs, la demande de marché en agriculture est également le moteur de tout changement notamment la saison de production végétale.

Objectifs : et finalement nous avons les objectifs des productions végétales qui est un facteur également clé qui participe à la variété des Saisons de production végétale ainsi qu’au choix de la saison de production (type d’agriculture, besoins, objectifs commerciaux…etc.).

Objectifs de la saisonnalité

En agriculture moderne ou industrielle, plusieurs Saisons de production végétale autres que la saison classique ou habituelle sont apparues (Hors-Saison, Primeurs, Contre-Saison…etc.) afin de répondre à plusieurs objectifs.

Les principaux objectifs de la saisonnalité en production végétale sont :

Marché : le marché peut exprimer un besoin important en quelques productions végétales (surtout celles à fruits rapidement périssables et non stockables) en dehors de la saison normale de production, ce phénomène impose parfois de produire en hors saison afin de répondre à ce besoin de marché.   

Type de produits : les produits qui ne peuvent pas être stockés (produits rapidement périssables et qui ne supportent pas le stockage) et qui sont appréciés au marché impose l’élargissement de la période de disponibilité des produits agricoles et par conséquent l’élargissement des Saisons de production végétale.

Valorisation de produit : la faible valeur ajoutée de quelques productions végétales à cause de l’abondance de la production de ces cultures pendant la saison habituelle, impose une production anticipée ou retardée afin d’améliorer leur valeur ajoutée à un niveau acceptable.

Amélioration de la valeur ajoutée des produits : à l’instar de point précédent et ici surtout en agriculture industrielle, la production des cultures végétales hors leurs saisons normales de production (Saisons de production végétale) permet l’amélioration de la valeur ajoutée des produits.

Types des Saisons de production végétale

Comme précité, il existe plusieurs Saisons de production végétale autres que la saison classique ou habituelle des cultures végétales, les principales Saisons de production végétale sont :

Cultures de saison ou de pleine saison :

Ce sont des cultures végétales produites en pleine saison naturelle de leur croissance, leur production se fait dans des conditions climatiques optimales (température, photopériodisme…etc.).

Les principaux avantages de cette saison de culture sont :

• Cultures bien adaptées au climat et sont plus résilientes.
• Faibles investissement et coût de production.
• Faible effort pour une qualité gustative acceptable.

Les principales limites de cette saison de production sont :

• Marché saturé et un faible prix de vente.
• Dépendante de climat.

Cultures hors-saison :

Ce sont des cultures végétales produites totalement en dehors de leur saison naturelle de croissance, la production en cette période exige des techniques et des infrastructures de production spécifiques telles que : serres sophistiquées (équipées de chauffage, éclairage artificiel…etc.), variétés adaptées…etc.

Les principaux avantages de cette saison de culture sont :

• Demande de marché élevée et une offre faible et par conséquent un bon prix de vente.
• Production moins dépendante de climat et par conséquent une meilleure régularité d’approvisionnement de produits.
• Bonne valeur ajoutée des cultures.

Les principales limites de cette saison de production sont :

• Cultures moins adaptées au climat et moins résilientes.
• Un investissement et un coût de production parfois élevés.
• Grand effort pour une qualité gustative acceptable.

Nous pouvons ajouter également l’empreinte écologique qui peut parfois être plus importante à raison d’utilisation de plusieurs techniques, intrants, moyens et matériels supplémentaires.

Cultures primeurs :

Ce sont des cultures végétales produites en saison de production normale de croissance de la culture mais avec une date de récolte plus ou moins plus avancée par rapport aux cultures de pleine saison, cette anticipation de la récolte est possible grâce à l’utilisation de quelques techniques culturales ou au choix variétal.

Les principaux avantages de cette saison de culture sont :

• Investissement moyen et coût de production acceptable.
• Qualité gustative acceptable.
• Demande de marché élevée et un prix de vente très attractif (en début de la campagne).
• Bonne valeur ajoutée des cultures.

Les principales limites de cette saison de production sont :

• Un investissement supplémentaire et une maîtrise technique nécessaire.
• Cultures plus sensibles aux accidents climatiques précoces.

Cultures Contre-Saison :

Ce sont des cultures produites pendant la saison normale de croissance de la culture et sont prévues pour l’export dans les pays dont la pleine saison de cette culture est opposée (hémisphère opposé).

Les principaux avantages de cette saison de culture sont :

• Offres et opportunités parfois très intéressantes.
• Valorisation des produits de saison.
• Cultures bien adaptées au climat et sont plus résilientes.
• Faible investissement et coût de production.
• Bonne valeur ajoutée des cultures.

Les principales limites de cette saison de production sont :

• Diminution possible de la qualité des produits pendant le transport.
• Fluctuations des prix importantes.
• Frais supplémentaires parfois importants (transport, fluctuations de devises, douanes…etc.).
• Dépendante de climat.
• Empreinte écologique liée au transport.

Exemples

Ci-après quelques exemples des productions produites en plusieurs Saisons de production végétale ainsi que la variation de la valeur ajoutée entre les différentes Saisons de production végétale.

NB. Que :

• Ces valeurs sont des chiffres moyens des années de production normale (pas de phénomènes particuliers).
• Ces valeurs peuvent changer d’une année à l’autre et d’un pays à l’autre.

Liste des cultures par catégorie :

Tomate :

La saison de production normale de la Tomate est le printemps-été et elle est produite également en hiver (primeur), la variation de la valeur ajoutée de la production d’hiver par rapport à la production normale varie de +30 à +150 %.

Haricot vert :

La saison de production normale de l’Haricot vert est le printemps et il est produit également en Automne-hiver, la variation de la valeur ajoutée de la production d’hiver par rapport à la production normale varie de +10 à +80 %.

Fraise :

La saison de production normale de la Fraise est le printemps-été et elle est produite également en automne (primeur), la variation de la valeur ajoutée de la production d’hiver par rapport à la production normale varie de +30 à +200 %.

Melon :

La saison de production normale du Melon est l’été et il est produit également Très précoce en printemps, la variation de la valeur ajoutée de la production de printemps par rapport à la production normale varie de +10 à +100 %.

Pomme de terre :

La saison de production normale de la Pomme de terre est le printemps-été et elle est produite également en automne-hiver (primeur), la variation de la valeur ajoutée de la production d’hiver par rapport à la production normale varie de +30 à +180 %.

Oignon :

La saison de production normale d’Oignon est l’été et il est produit également en hiver-printemps (Primeur vert), la variation de la valeur ajoutée de la production d’hiver par rapport à la production normale varie de +10 à +70 %.

Carotte :

La saison de production normale de la Carotte est l’Automne-hiver et elle est produite également en été (primeur), la variation de la valeur ajoutée de la production d’été par rapport à la production normale varie de +10 à +50 %.

NB. Que :

Les principales cultures qui se produisent en plusieurs Saisons de production végétale sont les cultures maraîchères et quelques cultures légumières.

Visiter également : https://web.facebook.com/people/Agronomie-Quotidienne/100090916804866/