La campaña de la aceituna de 2026 en Marruecos ha comenzado recientemente con la aparición en el mercadillo de las primeras cosechas de las aceitunas y la producción de los primeros litros de aceite de oliva en Marruecos en 2026. Este comienzo más temprano que en años anteriores también era previsible debido a diversas condiciones climáticas.
El aceite de oliva es un alimento muy importante en la mayoría de los países (especialmente en Marruecos); en Marruecos, las aceitunas de mesa y el aceite de oliva son componentes esenciales de la alimentación.
El olivo es un cultivo arbóreo muy extendido en Marruecos (que se encuentra entre los 5 principales productores de este cultivo en el mundo) y predomina sobre las demás especies arbóreas que conforman la arboricultura marroquí.
El olivo es un cultivo originario del Mediterráneo (especialmente de Marruecos) y constituye una importante fuente de ingresos para las explotaciones agrícolas (ya sean industriales o familiares) en Marruecos.
En este artículo presentaremos brevemente el sector de la oliva en Marruecos, las causas climáticas que han favorecido el comienzo temprano de la cosecha de aceitunas este año, la situación del aceite de oliva en Marruecos en 2026 (actualmente en lo que respecta a cosechas y trituración) y, finalmente, presentaremos una primera lectura de las previsiones.
Tabla de contenido:
Información: Algunos productos que aparecen en esta página son productos de afiliados. Si realiza una compra a través de nuestros enlaces, podríamos recibir una comisión, sin ningún costo adicional para usted.
Recomendaciones de productos
Si tiene un huerto o un jardín ornamental, nuestra selección de productos y herramientas podría interesarle.
No dudes en usar nuestros códigos promocionales en los sitios web de nuestros socios para obtener un descuento: Temps L (BJR1: 10€ de 30€), Prêt à jardiner (PAJ10: 10%) et Click & Grow (AB36: 10%).
El sector de la oliva en Marruecos
La superficie de olivares en Marruecos representa algo más del 60% de la superficie nacional dedicada a cultivos arbóreos, lo que equivale a aproximadamente 1,1 millones de hectáreas, de las cuales 900.000 son productivas. Se extiende por varias regiones del Reino; las principales regiones productoras de aceitunas son (Fuente: ADA Maroc):
- Fez-Mequinez.
- Marrakech-Safi.
- Región oriental.
- Beni Mellal-Khenifra.
- Tánger-Tetuán-Alhucemas.
El cultivo del olivo en Marruecos está dominado por parcelas de tipo agricultura secano (lluvia) con una orientación hacia el riego.
La producción media anual de aceitunas en Marruecos ronda los 1,3 millones de toneladas (Fuente: ADA Maroc), aunque se registran cifras que pueden superar los 2 millones de toneladas (por ejemplo, en los años 2025/2026), dependiendo de las condiciones climáticas.
La producción de aceitunas en 2025/2026 fue de alrededor de 2 Mt, mientras que en el verano de 2026 se estima una cifra ligeramente inferior (-40%, es decir, un rendimiento estimado de alrededor de 1,1 Mt de aceitunas) para la producción de este año 2026/2027 (estimación profesional no oficial).
Situación del mercadillo del aceite de oliva en Marruecos en 2026 (Actual)
Como se mencionó anteriormente, la estación de aceite de oliva comienza gradualmente en Marruecos a principios de octubre. Las principales características de la situación del aceite de oliva en Marruecos en 2026 hasta la fecha son:
- La calidad de las aceitunas en el mercadillo es generalmente buena (salvo algunos lotes de fruta arrugada o caída).
- El rendimiento medio de aceite de oliva en Marruecos en 2026 varía hasta ahora entre el 12 y el 15% (dependiendo de las variedades, el estado de las aceitunas, si son de regadío o no, etc.), y esta cifra generalmente aumentará de forma gradual.
- Los precios de venta en los mercadillos locales también varían según la calidad de la fruta y la región, oscilando generalmente entre 3,5 y 6 dirhams/kg para las aceitunas para molturación y más de 10 dirhams para las aceitunas de mesa (dependiendo de la calidad y la región).
Previsiones para el aceite de oliva en Marruecos en 2026
Situación :
Hasta el momento no existe una estimación pública oficial para la producción de aceitunas y aceite de oliva en Marruecos en 2026, aparte del pronóstico de los profesionales que confirman una probable caída de la producción nacional de alrededor del 40% en comparación con el año pasado, es decir, una producción proyectada de alrededor de (+/-) 1,1 millones de toneladas de aceitunas (aún no confirmada por ningún organismo oficial).
Los productores que han percibido la posibilidad de una caída del 40% en la producción en comparación con el año anterior han dado las siguientes causas:
Alternancia natural de cosechas: ‘El olivo es un cultivo conocido por su fuerte alternancia de un año a otro (un año de buena producción y otro menos productivo), por lo tanto, después de una cosecha abundante en 2025/2026, algunos árboles producen menos fruta en esta estación 2026/2027.
Las condiciones varían según la región: ‘Las precipitaciones locales, el riego y la gestión de los huertos influyen en la cantidad de fruta que producen los árboles; unas buenas lluvias a nivel nacional por sí solas no garantizan una cosecha abundante en todo el país.’
Condiciones meteorológicas adversas y daños localizados: ‘Registro de los daños causados por tormentas acompañadas de granizo en olivares de algunas regiones (especialmente Khouribga).’
Nota: A la fecha de publicación de este artículo, los datos existentes no permiten realizar una evaluación nacional realista de la producción de aceitunas y aceite de oliva en Marruecos en 2026.
Lectura realizada por el equipo de Agricultura-Jardinería36.
Sobre la base de las previsiones disponibles para la producción de aceitunas y aceite de oliva en Marruecos en 2026, así como de los datos técnicos disponibles (producción nacional histórica, existencias estimadas (probables) de aceite de oliva disponibles, etc.), se realizan las siguientes proyecciones:
Se prevé un descenso leve o moderado de la producción de aceitunas y aceite de oliva en Marruecos en 2026 en comparación con el año anterior (una caída de entre el 15 y el 25 % respecto al año anterior, lo que supone una producción media que podría variar entre 1,7 y 1,5 millones de toneladas de aceitunas).
Se prevé una estabilidad de precios, con una ligera tendencia a la baja en los precios de la aceituna y el aceite de oliva en Marruecos en 2026, dependiendo de las regiones, los periodos y el clima en los próximos días y semanas.
Explicación de la situación de la aceituna y el aceite de oliva en Marruecos en 2026.
El olivo es un cultivo arborícola conocido por la alternancia bienal; esta alternancia natural de cosechas es especialmente importante en los sistemas de agricultura secano.
Entonces, ¿por qué este año se considera un año de producción promedio a bueno, dado que sigue a un año también considerado excepcionalmente bueno?
Hay varios factores que podrían contribuir a explicar este fenómeno; los principales son:
El año anterior fue lluvioso: Este factor ayudó a los árboles durante los períodos críticos (como la floración, el cuajado del fruto, Inducción e iniciación floral…etc.) además de haber participado en la reducción del estrés hídrico (sequía) en las parcelas, sabiendo que el estrés hídrico representa el factor más importante en la caída de la producción.
El verano pasado, no agresivo: También se puede añadir que este verano no ha sido demasiado agresivo en comparación con veranos anteriores (no en cuanto a la temperatura máxima registrada, sino en cuanto a la duración del calor).
Breves o cortos episodios de calor tardíos: Los episodios de calor tardío también han sido muy cortos en comparación con años anteriores, especialmente en septiembre y en este octubre (hasta ahora).
Lluvias tempranas: Este año también se registraron varios periodos de lluvias (tormentas) en octubre y a finales de septiembre en la mayoría de las regiones productoras de aceitunas.
Potencial de producción no alcanzado en la estación anterior: A pesar de la producción récord de aceitunas y aceite de oliva en Marruecos en 2025/2026, la superficie de olivos en agricultura secano no ha alcanzado el potencial de los árboles, lo que reduce el efecto de la alternancia natural.
Y finalmente, también está el Compensación entre entidades de producción (aquellas que tuvieron un buen rendimiento el año pasado con aquellas que tuvieron una producción media a baja (un porcentaje no despreciable)).
Nota: Estas mismas causas (mencionadas anteriormente) son las responsables del comienzo temprano de la cosecha de aceitunas o oliva en Marruecos en 2026.
Visite también: https://web.facebook.com/people/Agronomie-Quotidienne/100090916804866/
Más artículos en nuestro blog en francés.
