La culture des Choux est une culture d’une valeur alimentaire et nutritive très importante au monde entier, ainsi qu’elle représente une culture principale dans plusieurs pays au monde, les Choux ont une valeur économique importante que ce soit dans le marché des légumes frais qu’en industrie agroalimentaire.
À l’instar de toutes les autres cultures, les Choux font face au cours de leur cycle annuel à plusieurs stress biotiques et abiotiques notamment les maladies et ravageurs (Maladies et ravageurs des Choux).
Chaque culture végétale peut être attaquée ou infectée par plusieurs maladies et ravageurs, ces derniers peuvent être classés en deux types ou classes de maladies et ravageurs des cultures végétales, à savoir :
- Les Maladies et ravageurs importants et principaux : ce sont des maladies et ravageurs qui préfèrent la culture en question comme hôte principale (préférable) ainsi qu’il existe une similitude entre les conditions favorables à ces cultures végétales avec celles favorables à ce type des maladies et ravageurs.
- Les Maladies et ravageurs occasionnels : ce sont des maladies et ravageurs qui ne s’attaquent à la culture en question que sous quelques conditions particulières, telles que : populations importantes, faible abondance des hôtes principales, vergers abandonnés, plants ou plantes affaiblies…etc.
NB. Que les espèces de chaque type ou classe (classification ci-dessus) peuvent légèrement varier d’une zone de production à l’autre surtout entre régions à climats très différents.
Le volet phytosanitaire dans le cycle des cultures végétales représente un point clé et d’une importance particulière, du fait que les pertes possibles en cas de la non maîtrise de ce volet sont importantes et peuvent aller jusqu’à la perte totale de la culture (100 % des plantes ou de la production).
Dans cet article nous allons présenter brièvement la culture des Choux, le volet phytosanitaire de cette culture ainsi qu’une liste des Maladies et ravageurs des Choux (les maladies et ravageurs principaux et importants uniquement !).
Nous allons présenter également une brève description de chaque bioagresseur et finalement nous allons lister quelques précautions et conseils à tenir compte pour une lutte sûre et efficace contre ces bioagresseurs ou Maladies et ravageurs des Choux.
Table des matières :
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Présentation de la culture des Choux
La culture des Choux fait partie des cultures les plus importantes dans plusieurs pays au monde notamment au bassin méditerranéen, elle représente un secteur alimentaire très important et participe largement dans l’économie agricole de plusieurs pays.
Les principaux pays producteurs des Choux sont :
- Asie : Chine, Inde, Russie, Corée du Sud.
- Europe : Ukraine.
NB. Que tous les pays ci-dessus sont des acteurs majeurs dans le marché des Choux au monde, cette liste classe les pays en fonction des continents et ne représente pas un ordre d’importance de la production.
Le nom Choux ou Brassica oleracea représente une plante herbacée ou espèce maraîchère, qui appartient à la famille des Brassicacées.
Il existe plusieurs types des Choux, telles que :
- Chou de Bruxelles.
- Chou pommé.
- Chou-fleur.
- Chou rave.
- Chou frisé.
- Brocoli.
- …etc.
Ainsi qu’il existe également plusieurs variétés, telles que :
- Chou pommé/Cabus : Brunswick, Quintal d’Alsace, Stonehead…etc.
- Chou rave : Korridor F1, Delicatess Witte, Kolibri, Azur Star…etc.
- Chou frisé (kale) : Dwarf Blue Curled, Nero di Toscana…etc.
- Chou de Bruxelles : Jade Cross, Long Island Improved…etc.
- Chou-fleur : Snowball, Clipper, Romanesco, Fremont…etc.
- Chou rouge : Red Express, Ruby Perfection…etc.
- …etc.
Les Choux sont appréciés au marché mondial grâce à leur valeur nutritive et leur utilisation dans un large nombre de secteurs tels que : légumes frais (alimentation…etc.), l’industrie agroalimentaire…etc.
L’exportation des légumes frais de cette culture a bénéficiée de progrès remarquables, néanmoins elle fait face encore à plusieurs défais particulièrement : la durée de conservation très limité (produits rapidement périssables) ainsi qu’à la faible résistance pendant le transport (exportation).
C’est une culture qui se développe particulièrement bien dans les climats tempérés et méditerranéens à cause de ses besoins en chaleur et sa sensibilité aux basses températures (particulièrement le gel) et aux grandes variations climatiques.
Phytosanitaire de la culture des Choux
Les Choux sont des plantes maraîchères moyennement résistantes aux maladies et ravageurs, leur culture fait face à plusieurs types de bioagresseurs notamment :
- Maladies bactériennes.
- Maladies fongiques.
- Maladies virales.
- Ravageurs.
Ces maladies et ravageurs des Choux peuvent porter préjudice à la fois à la végétation ou plantes (durabilité de la culture) ainsi qu’à la production ou fruits (quantité et qualité des légumes).
Les dégâts des maladies et ravageurs des Choux comprennent :
- Dépréciation de la qualité des légumes.
- Mort prématurée des feuilles et/ou fruits.
- Jaunissement, affaiblissement général, dessèchement et flétrissement des plantes entières ou parties des plantes.
- Mort des plantes ou parties des plantes en cas d’une forte attaque/infestation ou en cas de jeunes plantes.
En pratique, il existe plusieurs moyens ou méthodes de lutte contre la majorité de ces maladies et ravageurs des Choux, à savoir : moyens préventifs, lutte culturale, lutte chimique et la lutte biologique.
NB. Qu’il est recommandé d’adopter une lutte intégrée (combinaison de plusieurs techniques ou méthodes de lutte possibles) afin de contrôler efficacement les bioagresseurs (dans ce cas, les Maladies et ravageurs des Choux) ainsi qu’assurer une production durable de cette culture.
Liste des maladies et ravageurs des Choux
Principaux ravageurs des Choux :
La culture des Choux fait objet à plusieurs attaques de ravageurs, les ravageurs principaux et importants des Choux sont :
Noctuelles :
En phytosanitaire des Choux, les Noctuelles font partie des principales Maladies et ravageurs des Choux, ci-après une brève présentation des Noctuelles :
Les Noctuelles ravageuses ou phytophages est un nom vernaculaire qui désigne tous les incestes qui sont actifs essentiellement la nuit et qui s’alimentent en stades larvaires sur les feuilles et le collet de plantes.
Les Noctuelles sont des larves de plusieurs insectes « papillons » très polyphages (peuvent attaquer plusieurs cultures), elles s’alimentent sur la partie aérienne des plantes (les feuilles et parfois les fleurs et fruits) ainsi que la partie racinaires (racines et collet).
Elles constituent un ravageur important pour plusieurs cultures et sont très redoutables particulièrement le soir et en conditions favorables.
Il existe plusieurs espèces de Noctuelles ravageuses qui se subdivisent en deux types : les Noctuelles défoliatrices (aérienne) et les Noctuelles terricoles qui attaquent les racines.
Toutes les espèces de la noctuelle appartiennent à une principale famille à savoir : Noctuidae.
La couleur des chenilles des noctuelles varie entre en fonction des espèces, les principales couleurs sont le vert, gris et le brun clair, et chaque espèce peut s’attaquer à plusieurs cultures.
Les conditions favorables à la vie des Noctuelles ravageuses sont : un climat doux à légèrement chaud (températures qui varient entre 20 à 30 °C) ainsi qu’une humidité moyenne à moyennement élevée (généralement au printemps et l’été frais).
Pucerons :
En phytosanitaire des Choux, les Pucerons font partie également des principales Maladies et ravageurs des Choux, ci-après une brève présentation des Pucerons :
Les pucerons phytophages sont des ravageurs cosmopolites de petite taille et sont des suceurs de la sève des plantes, ils peuvent attaquer plusieurs espèces végétales notamment les cultures agricoles et peuvent leurs causer d’importants dégâts.
Les pucerons attaquent essentiellement la partie aérienne des végétaux (feuilles et bourgeons), ils peuvent être ailés ou non en fonction des espèces.
La capacité de reproduction rapide des pucerons phytophages et leur capacité d’infester de vastes étendues de cultures en fait des eux un ravageur redoutable en production végétale.
Les principales couleurs des espèces de pucerons phytophages sont le vert, le brun et le noir, et chaque espèce peut s’attaquer à plusieurs cultures.
Les conditions favorables à la vie (reproduction, croissance et développement) des pucerons phytophages sont : un climat doux (températures comprises entre 20°C et 30°C) ainsi qu’une humidité élevée (généralement le printemps et l’automne).
Thrips :
En phytosanitaire des Choux, nous pouvons ajouter également les Thrips qui font partie des principales Maladies et ravageurs des Choux.
Ci-après une brève présentation des Thrips :
Les Thrips ravageurs ou phytophages sont des insectes de petite taille qui peuvent attaquer un grand nombre de cultures, ils constituent un ravageur important pour plusieurs cultures et ils attaquent essentiellement la partie aérienne des végétaux (feuilles, bourgeons et fruits).
Il existe plusieurs espèces et familles des Thrips ravageurs, qui appartiennent principalement à l’ordre des Thysanoptères, la famille des thrips les plus connus en production végétale est la famille des Thripidae, les principales espèces connues pour occasionnées des dégâts sur les plantes en agricultures sont : Thrips tabaci et Frankliniella occidentalis.
Les principales couleurs des espèces de Thrips ravageurs sont le brun, jaune et noir, et chaque espèce peut s’attaquer à plusieurs cultures.
Les conditions favorables à la vie (la croissance et développement) des Thrips ravageurs sont : un climat doux à légèrement chaud (températures qui varient entre 25 à 35 °C) ainsi qu’une humidité relativement faible.
Principales maladies des Choux :
La culture des Choux fait objet à plusieurs infections fongiques, bactériennes et virales, les maladies importantes des Choux sont :
Mildiou :
En phytosanitaire des Choux, le Mildiou fait partie des principales Maladies et ravageurs des Choux, ci-après une brève présentation de Mildiou :
La maladie de Mildiou est une maladie fongique qui affecte plusieurs cultures végétales, les champignons responsables de la maladie peuvent attaquer surtout la partie aérienne des plantes (les feuilles, tiges et fruits) ainsi que les tubercules au sol (Pomme de terre).
La maladie de Mildiou est une maladie causée par plusieurs champignons qui appartient à plusieurs genres de champignons, les principaux champignons appartiennent à trois genres qui sont : Phytophthora, Plasmopara et Peronospora.
Les champignons se développent à la surface de la végétation ou des fruits en causant l’apparition des tâches en vert pâle à brun (le symptôme le plus important).
Les conditions favorables à la croissance et au développement des champignons de Mildiou sont : un climat doux à légèrement chaud (températures qui varient entre 20 à 25 °C) ainsi qu’une humidité élevée (généralement le printemps et l’automne).
Pourriture grise :
En phytosanitaire des Choux, la Pourriture grise fait partie également des principales Maladies et ravageurs des Choux.
Ci-après une brève présentation de la Pourriture grise :
La maladie de la Pourriture grise est une maladie fongique qui affecte plusieurs cultures végétales, les champignons responsables de la maladie peuvent attaquer surtout la partie aérienne des plantes (les feuilles, tiges, fleurs et fruits) et très rarement peut se propager vers les tissus des racines.
La maladie de la Pourriture grise est une maladie causée par le principal champignon : Botrytis cinerea, qui appartient au genre de champignons : Sclerotinia.
Les champignons se développent à la surface de la végétation ou des fruits en causant l’apparition des moisissures grises (le symptôme le plus important).
Les conditions favorables à la croissance et au développement des champignons de la Pourriture grise sont : un climat doux (températures qui varient entre 15 à 25 °C) ainsi qu’une humidité très élevée (aux alentours de 90%), généralement au printemps.
Sclerotiniose :
En phytosanitaire des Choux, nous pouvons ajouter également la Sclerotiniose qui fait partie des principales Maladies et ravageurs des Choux.
Ci-après une brève présentation de la Sclerotiniose :
La maladie de la Pourriture blanche est une maladie fongique importante qui affecte plusieurs cultures végétales, elle est appelée également la Sclerotiniose des cultures ou la Pourriture à sclerotinia, les champignons responsables de la maladie peuvent attaquer surtout la partie basse des plantes (tiges, collets et bulbes) et rarement les feuilles et fruits des plantes.
La maladie de la Pourriture blanche est une maladie causée par plusieurs espèces de champignons, les deux principales espèces de champignons sont : Sclerotinia sclerotiorum et sclerotium cepivorum qui appartiennent principalement à la famille des Sclerotiniaceae.
Les champignons se développent à la surface des tissus végétaux, pénètrent ces derniers et causent la dégradation des tissus et l’apparition d’un feutrage mycélien blanc (les symptômes les plus importants).
Les conditions favorables à la croissance et au développement des champignons de la Pourriture blanche sont : un climat doux (températures qui varient entre 15 à 25 °C) ainsi qu’une humidité très élevée (supérieure à 90%), généralement le printemps.
Alternariose :
En phytosanitaire des Choux existe également l’Alternariose qui fait partie des principales Maladies et ravageurs des Choux.
Ci-après une brève présentation de l’Alternariose :
La maladie d’Alternariose est une maladie fongique qui affecte plusieurs cultures végétales, les champignons responsables de la maladie peuvent attaquer surtout la partie aérienne des plantes (les feuilles, tiges et fruits) ainsi que les tubercules au sol (Pomme de terre).
La maladie d’Alternariose est une maladie causée par plusieurs champignons qui appartient au genre : Alternaria.
Les champignons se développent à la surface de la végétation ou des fruits en causant l’apparition des taches brunes à noires (le symptôme le plus important).
Les conditions favorables à la croissance et au développement des champignons d’Alternariose sont : un climat doux à légèrement chaud (températures qui varient entre 20 à 30 °C) et une humidité élevée.
Oïdium :
L’avant dernière maladie des Choux existe, l’Oïdium qui fait partie à son tour des principales Maladies et ravageurs des Choux, ci-après une brève présentation de l’Oïdium :
La maladie d’Oïdium est une maladie fongique qui affecte plusieurs cultures végétales, les champignons responsables de la maladie peuvent attaquer les feuilles, tiges, bourgeons et fruits.
La maladie d’Oïdium appelée également le blanc d’oïdium est une maladie causée par plusieurs champignons qui appartient à plusieurs genres de champignons, les principaux champignons appartiennent à deux genres qui sont : Erysiphe et Podosphaera.
Les champignons se développent à la surface de la végétation ou des fruits en formant une fine couche de poudre blanchâtre (le symptôme le plus important).
Les conditions favorables à la croissance et au développement des champignons de l’oïdium sont : un climat doux à légèrement chaud (températures qui varient entre 15 à 25 °C), une humidité moyenne (pas trop élevée) ainsi qu’une grande amplitude thermique entre le soir et le jour (généralement au printemps et été doux).
Fonte de semis :
En finalement existe, la Fonte de semis qui fait partie également des principales Maladies et ravageurs des Choux, ci-après une brève présentation de la Fonte de semis :
La Maladie fonte de semis est une attaque biotique fongique qui peut affecter plusieurs plantes notamment les cultures végétales.
La Maladie fonte de semis peut attaquer un grand nombre de cultures et constitue une maladie importante au semis pour la majorité des cultures surtout les cultures annuelles (maraîchères, légumières…etc.), ils attaquent essentiellement les graines et les jeunes plantules en germination et ajuste après la levée.
Les champignons responsables de la maladie attaquent essentiellement la partie racinaire des végétaux (graines, racines et collet).
Il existe plusieurs espèces de champignons qui peuvent causer la maladie de la Maladie fonte de semis, ils appartenant principalement à la famille des : Pythium, Rhizoctonia solani, Fusarium et Phytophthora, et chaque espèce peut s’attaquer à une ou plusieurs cultures.
Les conditions favorables à la vie (la croissance et développement) des champignons responsables de la Maladie « fonte de semis des cultures » sont : un climat doux à légèrement chaud ainsi qu’une humidité élevée à très élevée surtout au sol.
Précautions et conseils
Afin de réussir le contrôle ou la lutte contre les différents Maladies et ravageurs des Choux, il faut tenir compte les précautions et conseils suivants :
Il existe plusieurs types de lutte utilisés contre les principales maladies et ravageurs des Choux, et le choix d’un type ou d’un autre dépend particulièrement de la variété des Choux, le mode de conduite et les conditions de milieu (climatiques et environnementales).
Les traitements contre les maladies et ravageurs des Choux sont généralement préventifs et/ou curatifs.
Il existe également des mesures préventives qui permettent de limiter la présence des bioagresseurs (responsables des Maladies et ravageurs des Choux) dans les parcelles ainsi que les attaques ou les infections des Maladies et ravageurs des Choux.
Il est recommandé d’utiliser une approche intégrée pour lutter efficacement contre les maladies et ravageurs des Choux et surtout diminuer les interventions chimiques.
Pour les traitements chimiques insecticides, il existe des matières actives ovicides, larvicides et adulticides.
Il est recommandé également en cas des ravageurs, de prévoir l’installation des pièges de contrôle (différents types : collants, à appâts, à phéromones, lumineux…etc.) afin de détecter les premiers individus et préparer un programme de lutte efficace.
Pour les traitements chimiques fongicides, il existe des matières actives préventives et d’autres curatives.
Pour les traitements chimiques contre les Maladies et ravageurs des Choux, il faut privilégier les traitements chimiques préventifs par rapport aux traitements curatifs, ces derniers sont plus agressifs ainsi que les traitements préventifs permettent une large flexibilité dans les interventions contre les Maladies et ravageurs des Choux.
Pour les traitements chimiques contre les Maladies et ravageurs des Choux également, il faut alterner entre plusieurs matières actives, au moins entre trois matières actives pour éviter le problème de la tolérance ou la résistance des bioagresseurs responsables des attaques ou infections.
Pour la lutte biologique contre les Maladies et ravageurs des Choux, son efficacité est très relative aux : stades, climats, conditions de traitement…etc., ainsi qu’elle demande beaucoup de technicité et de conditions particulières.
Et finalement, nous tenons à vous rappeler de la nécessité de respecter les bonnes pratiques phytosanitaires avant, pendant et après les interventions contre les Maladies et ravageurs des Choux.
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