Heures de froid des végétaux : 12 exemples importants.

Généralités

La notion des heures de froid des végétaux en agriculture a une importance cruciale particulièrement en arboriculture fruitière, les végétaux en général et les arbres fruitiers en particulier ont besoin de froid pour fleurir et donner des fleurs au printemps.

À la fin de l’hiver ou la fin de repos végétatif des végétaux, ces derniers doivent avoir accumuler un certain nombre des heures de froid afin de briser la dormance des bourgeons en général et des bourgeons floraux en particulier et pouvoir fleurir correctement (floraison homogène et abondante).

Un faible cumul des heures de froid des végétaux (cumul insuffisant à l’espèce en question) peut se refléter sur la quantité et/ou la qualité de la floraison, le besoin en heures de froid des végétaux varie d’une espèce à l’autre et d’une variété à l’autre.

Dans cet article nous allons présenter la notion des heures de froid des végétaux en production végétale ainsi qu’une liste de quelques exemples des cultures moyennement exigeantes en heures de froid.

Notion des heures de froid des végétaux

L’importance de la notion des heures de froid des végétaux concerne particulièrement les cultures à long cycle telles que : les arbres fruitiers et certaines plantes bisannuelles ou vivaces.

Les besoins en heures de froid des végétaux représentent le nombre des heures dont la température doit être inférieure à un seuil donné, ce nombre est nécessaire aux plantes pour fleurir correctement.

NB. Que :

• Le seuil à partir duquel les températures sont considérées froides par les plantes varie en fonction des espèces et parfois les variétés également (généralement varie entre 0 et 7°C).
• Le calcul de nombre des heures de froid des végétaux (ou simplement le cumul des heures de froid des végétaux) commence à la fin de la phase de l’induction florale ou au début de la phase de repos végétatif hivernal des végétaux.
• Les besoins en heures de froid des végétaux varient d’une espèce à l’autre et d’une variété de plantes à l’autre.

La levée de la dormance des bourgeons chez les plantes est un phénomène naturel qui dépend de plusieurs facteurs physiologiques et environnementaux, les principaux facteurs environnementaux sont les températures (en général, hautes ou basses) et la lumière (le photopériodisme).

Les basses températures (non gélives) ou le froid est un facteur climatique primordial et clé dans le cycle floral des végétaux, il agit sur plusieurs processus biologiques et physiologiques des plantes, particulièrement les cycles hormonaux des végétaux, Il joue un rôle important dans la réussite de la floraison et la productivité des cultures.

Les températures au-dessous de seuil de la culture agissent sur les échanges hormonaux au sein des plantes et permettent la levée de la dormance hivernale et l’activation des bourgeons, notamment les bourgeons floraux.

Un froid suffisant, homogène et correct permet la synchronisation de la floraison chez les plantes, et par conséquent :

• Avoir une floraison homogène pendant la période optimale de la floraison.
• Minimiser les risques d’échec de la floraison et/ou de la nouaison.
• Augmenter les chances de la réussite de la floraison-nouaison.

Sinon, les défauts du cumul des heures de froid des végétaux auront des conséquences graves sur la floraison et/ou la nouaison, les symptômes de manque de froid chez les cultures se présentent sous forme de :

• Retard de réveil ou de l’activation des bourgeons floraux.
• Echec de réveil ou de l’activation des bourgeons.
• Retard de la floraison.
• Floraison inégale et/ou incomplète.
• Absence de la floraison.

NB. Que :

• Les symptômes s’aggravent en fonction de l’écart entre les besoins et le cumul réalisé.
• Le savoir des besoins spécifiques de chaque culture ou variété en heures de froid permet le choix correct des cultures les plus adaptées à chaque région agricole.

Calcul des heures de froid des végétaux

Le calcul de cumul des heures de froid des végétaux par saison est une pratique courante et importante en production végétale, il permet :

• De comprendre le comportement des plants surtout en ce qui concerne la floraison (quantité, qualité et période).
• De prévoir les périodes approximatives de la floraison des cultures.

Il existe plusieurs méthodes ou techniques qui permettent de calculer le cumul des heures de froid des végétaux, et chaque méthode ou technique a ses propres spécificités et critères.

Les principales méthodes ou modèles de calcul de cumul des heures de froid des végétaux sont :

Méthode des Heures de Froid (ex. Modèle de Weinberger…etc.) :

Cette méthode simple consiste à compter seulement les heures pendant lesquelles la température est inférieure à un seuil donné (qui se situe généralement entre 0 et 7 °C et qui dépend de l’espèce).

Méthode des Unités de Froid (ex. Modèle de Utah, Modèles Dynamiques…etc.) :

Cette méthode est plus précise par rapport à la précédente et consiste à quantifier l’effet de froid en fonction de la valeur de la température.

Elle repose sur la subdivision d’une plage ou fourchette de température (généralement entre 0 et 16 °C) en sous plages et pour chaque sous plage est attribuée une unité de froid qui passe de 0 à 2, les températures au-dessus de 18°C ont des unités de froid négatives (car elles réduisent l’effet de la dormance).

NB. Pour plus de détails sur la notion des heures de froid en agriculture, l’article suivant est consacré essentiellement pour ça : Heures de froid en agriculture : Présentation et calculs.

Cultures moyennement exigeantes en heures de froid

Ci-après quelques exemples des cultures moyennement exigeantes en heures de froid ainsi que leurs besoins annuels moyens en heures de froid.

NB. Que cette liste est basée sur les données moyennes des régions habituelles de la production de ces cultures et elles peuvent varier d’une variété à l’autre.

Liste des cultures moyennement exigeantes en heures de froid :

Caroubier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Caroubier sont estimés à une moyenne de 150 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 0 à 200 heures de froid par cycle floral.

Olivier :

Les besoins en heures de froid chez la culture d’Olivier sont estimés à une moyenne de 200 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 400 heures de froid par cycle floral.

Vigne (raisin) :

Les besoins en heures de froid chez la culture de la Vigne sont estimés à une moyenne de 200 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 300 heures de froid par cycle floral.

Grenadier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Grenadier sont estimés à une moyenne de 200 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 300 heures de froid par cycle floral.

Figuier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Figuier sont estimés à une moyenne de 200 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 300 heures de froid par cycle floral.

Chérimoya :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Chérimoya sont estimés à une moyenne de 200 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 300 heures de froid par cycle floral.

Cognassier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Cognassier sont estimés à une moyenne de 250 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 500 heures de froid par cycle floral.

Kaki :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Kaki sont estimés à une moyenne de 250 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 100 à 400 heures de froid par cycle floral.

Amandier :

Les besoins en heures de froid chez la culture d’Amandier sont estimés à une moyenne de 400 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 200 à 600 heures de froid par cycle floral.

Fraisier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Fraisier sont estimés à une moyenne de 500 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 200 à 800 heures de froid par cycle floral.

Pacanier :

Les besoins en heures de froid chez la culture de Pacanier sont estimés à une moyenne de 450 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 300 à 600 heures de froid par cycle floral.

Abricotier :

Les besoins en heures de froid chez la culture d’Abricotier sont estimés à une moyenne de 600 heures de froid, en fonction des variétés peut varier de 300 à 900 heures de froid par cycle floral.

NB. :

• Que les valeurs des besoins en heures de froid des végétaux sont des valeurs exprimées en heures/an ou par cycle floral.

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