Généralités
La valeur ajoutée des cultures végétales est une information très importante particulièrement en agriculture productiviste ou industrielle.
L’agriculture productiviste vise à maximiser les gains ou le profit et par conséquent elle cherche toujours des cultures à haute valeur ajoutée.
La valeur ajoutée des cultures végétales est étroitement liée aux : prix de vente, rendements et les charges des cultures, en revanche la valeur ajoutée des cultures végétales n’est pas une donnée « trop » stable et standard.
Néanmoins, il existe quelques cultures qui ont tendance à avoir une haute valeur ajoutée et d’autres une faible valeur ajoutée, leurs valeurs ajoutées sont plus ou moins stables dans le temps et dans le monde entier.
L’offre de ces cultures à haute valeur ajoutée sur le marché est plus faible par rapport à la demande (pour plusieurs raisons) par contre l’offre des cultures à faible valeur ajoutée est plus importante par rapport à la demande de marché.
Plusieurs facteurs peuvent agir sur la valeur ajoutée des cultures végétales, cette dernière peut passer de « haute » à « faible » en fonction de : la conduite technique, les moyens de la valorisation des produits…etc.
Dans cet article nous allons présenter la notion de la valeur ajoutée des cultures végétales, les facteurs qui influencent cette valeur et finalement nous allons lister quelques exemples de la valeur ajoutée des cultures végétales.
Table des matières :
Valeur ajoutée des cultures végétales
La valeur ajoutée des cultures végétales signifie la marge bénéficiaire brute d’une unité de surface d’une culture donnée, cette marge est calculée par la soustraction des charges (liées directement à la production) de prix de vente final, elle est exprimée généralement en Devise/ha ou en pourcentage/ha (pourcentage de la marge par rapport aux charges).
En agriculture productiviste ou industrielle, cette notion de la valeur ajoutée des cultures végétales représente une information cruciale pour la prise de décision en ce qui concerne le choix des espèces végétales à intégrer ou inclure dans le calendrier des semis (rotation et/ou l’assolement) d’une parcelle donnée.
L’agriculture productiviste vise à maximiser le profit des entités de production (sociétés, coopératives…etc.) et par conséquent elle n’utilise que les cultures à haute valeur ajoutée, contrairement à l’agriculture traditionnelle (ex. agriculture familiale, vivrière, de subsistance…etc.) qui donne l’importance en premier à l’autosuffisance en cultures de base (céréales, légumes, légumineuses, cultures fourragères…etc.).
La valeur ajoutée des cultures végétales n’a aucun lien avec l’importance de la culture, c’est-à-dire que les cultures de base peuvent être des cultures à haute ou à faible valeur ajoutée.
En revanche, la valeur ajoutée des cultures végétales de base est généralement faible à cause de leur production par un grand nombre de producteurs et/ou de pays.
La valeur ajoutée des cultures végétales dépend de plusieurs facteurs et elle peut varier au cours des années et d’un pays ou région à l’autre, néanmoins le changement ou la variation de la valeur ajoutée des cultures végétales est généralement lents.
Facteurs qui influencent la valeur ajoutée des cultures :
Comme présenté ci-dessus la valeur ajoutée des cultures végétales varie en fonction de plusieurs facteurs, les principaux facteurs qui influencent la valeur ajoutée des cultures sont :
Rendement par unité de surface :
Le rendement des cultures est le premier composant qui influence la valeur ajoutée d’une culture donnée par unité de surface, c’est-à-dire que malgré le prix de vente qui peut être élevé, si le rendement par unité de surface est faible, la valeur ajoutée va être faible.
Charges de production :
Les charges de production sont également un composant important qui influence la valeur ajoutée des cultures végétales, plus les charges de production sont élevées plus la valeur ajoutée baisse et vis-versa.
Prix de vente :
Et finalement, nous avons le composant le plus important qui influence la valeur ajoutée des cultures végétales, qui est le prix de vente.
Le prix de vente des productions agricoles est la clé de la valeur ajoutée des cultures végétales, même pour un rendement élevé et des charges de production faibles, si le prix de vente est faible, alors la valeur ajoutée sera pénalisée.
Le prix de vente des productions agricoles est influencé à son tour par la loi de marché (l’offre et la demande), à l’instar de tous les autres produits vendus sur le marché, le prix de vente des produits agricoles suit l’influence de l’offre et la demande.
Facteurs qui influencent le prix de vente des productions agricoles :
Les plus hauts prix de vente des productions agricoles sont ceux des produits :
Produits agricoles rares :
Il existe plusieurs raisons qui rendent un produit rare dans le marché, telles que : un enivrement de production particulier et rare, qualité des produits liée à une zone géographique donnée…etc.
Conduite technique unique :
La conduite technique peut rendre également un produit rare, particulièrement lorsque la production de ce produit agricole suit une conduite technique particulière, telles que : la production agricole biologique, écologique, organique…etc.
Possibilité de stockage ou de transformation :
La majorité des produits agricoles sont des produits périssables, ce qui peut imposer la vente des productions obligatoirement pendant la période de la maturité, le résultat naturel de cette situation est l’augmentation de l’offre au marché et/ou la baisse de prix de vente.
La possibilité de transformation (huile végétale, confiture, séchage…etc.) ou de stockage des produits participe à la valorisation des produits agricoles et par conséquent l’augmentation de prix de vente.
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Exemples de la Valeur ajoutée des cultures végétales
Ci-après des exemples de la valeur ajoutée de quelques cultures agricoles :
NB. Que :
- Les chiffres présentés ci-dessous sont des valeurs moyennes d’une année normale.
- Ces chiffres peuvent légèrement varier d’une année à l’autre et d’un pays à l’autre et peuvent varier totalement (passer de hautes à faibles) sur le long terme ou en cas de la survenance d’un phénomène particulier.
- Ces chiffres peuvent varier également d’une variété à l’autre.
Liste de la valeur ajoutée des cultures végétales :
Arbres fruitiers :
Amandier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Amandier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 60 et 140 %.
Nectarinier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Nectarinier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 100 et 140 %.
Pacanier :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Pacanier pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 100 et 170 %.
Kiwi :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Kiwi pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 110 et 150 %.
Chérimoya :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Chérimoya pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 200 et 140 %.
Céréales, fourrages, légumineuses et cultures aromatiques :
Avoine :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Avoine pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 80 et 100 %.
Maïs grain :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Maïs grain pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 100 et 120 %.
Colza :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Colza pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 120 et 150 %.
Blé dur :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Blé dur pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 130 et 140 %.
Cumin :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Cumin pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 210 et 240 %.
Cultures maraîchères et légumières :
Aubergine :
La valeur ajoutée moyenne de la culture d’Aubergine pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 60 et 100 %.
Carotte :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de la Carotte pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 70 et 90 %.
Melon :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Melon pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 100 et 150 %.
Chou :
La valeur ajoutée moyenne de la culture le Chou pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 80 et 100 %.
Fenouil :
La valeur ajoutée moyenne de la culture de Fenouil pour une production moyenne, des charges de production normales et moyennes et un prix de vente moyen varie entre : 180 et 280 %.
NB. Que :
- Les valeurs ajoutées dans cette liste sont exprimées en pourcentage par hectare (le pourcentage de la valeur ajoutée par rapport au prix de production).
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